经过两天的“缓冲期”,京城超市已经逐渐恢复了往常的模样。而在这背后,有着一整套物资调配的体系默默运转,更有许多人默默努力。

  凌晨4点50分,天穹微亮。崔各庄乡的大型仓库已汽车轰鸣、灯火通明。大型卡车一字排开,多个身影正在忙碌。

  物美物流中心南皋果蔬库——这里是物美集团在京城的两大物流仓库之一。每天,这里负责入库、配送和供应北区158家门店的果蔬鸡蛋等物资。

  走进果蔬仓库,双井、望京、安河桥北、八角……偌大的仓库中,各门店指示牌下的果蔬物资满满就位。

  大蒜、圆白菜、黄瓜、西红柿、香芹、土豆、秋葵、香蕉、草莓……仓库中的果蔬共有400多个品种,米面油蛋奶等副类有300多个品种。把物流中心商品全部调向仓库,仓库全部到货架,每日米面油1600吨,是日常补货的6倍。蔬菜补货1500吨,是日常补货的4倍以上。一袋袋包装完毕的新鲜果蔬,正等待着奔赴它们的目的地。

  “最近疫情有些反复,我们很快根据指示安排,第一时间加大市民生活物资保障和供应。供应量比平常翻了三倍以上,米面粮油蛋禽类肉类在仓库的储存量,也翻了1.5倍到2倍。重点民生商品按5到10倍备货。”物美集团物流中心南皋果蔬库高级经理彭春强介绍。以4月25日为例,物美旗下的南皋物流中心和小杜社物流中心,共为全市300余家物美门店配送蔬菜900多吨,水果600多吨。其中,大部分商品的来源是物美团队与各省市农村合作社合作的产地直采,也有部分是供应商源头产地供货。

  在凌晨4点半仓库司机到岗之前的数个小时,这些从外省市采购的果蔬其实早已进了北京。仓库中的一箱箱果蔬,全是用长达十多米的挂车,从四面八方运送进京。

  “从供应商送货的反馈和效率来看,进京通道是顺畅的。”彭春强说,由于蔬菜瓜果等需要专门的温度控制车型,路途中有专门的蔬菜直通车通道,遇到检查口可以快速通行。“这不用担心,我们能够保证供应。”

  而库房前的一辆辆货车,正是承载着配送到各门店的任务。“南北区两个仓库,近日有约300辆车在配送,这些车辆都是7.6米或8.6米的保温货车。保证好蔬果的温度,才能保证新鲜。”据了解,在具体配送上,目前物美也实时跟踪,对出现物资需求的门店,分批次配送,“之前有的门店可能一天跑一趟,现在车可能得跑两三趟甚至更多。”

  记者随车去到物美望京店。车刚挺稳,店员们便分头忙碌了起来。一筐筐果蔬、粮油、面包、蛋奶、肉类很快被分拣上架。“24日晚上起,销售额和供货量都翻了几倍。其实物资是充足的。”物美望京店果蔬经理岳晓鹏说,“别慌,卖没了大库还多着呢!”

  分拣、上架、摆货……早上8点,物美望京店准时开门,附近小区的居民们就陆续来到店里选购蔬果、蛋奶和肉类。货架上显示,26日当天西红柿5.98元/斤,圆茄子 3.98 元/斤,黄瓜 2.58元/斤……

  “蔬菜都挺新鲜的。家里买的肉是够了,主要来买点圆茄子、黄瓜、青椒,这都是咱老百姓做家常菜常用的材料。”居民胡先生说。而据记者观察,除了以上几类,土豆、大白菜、西红柿以及一些叶菜,都是大家喜欢购买的种类。在门店肉类区,也有不少居民在选购新鲜猪肉。

  来线下门店选购的同时,物美“外卖”订单量也在攀升。“我们现在都还在忙着打包外卖呢。”岳晓鹏告诉记者,截至昨晚8点,物美望京店26日的“外卖”已卖出1300多单,“比平时多出一倍多不到两倍。主要是配送大家平常吃喝的一些菜、肉、米面油以及矿泉水等等。”

  尽管备货充足,可一旦出现某些蔬果即将售空,补货也很迅速。26日,物美望京店共针对一些畅销的蔬果物品进行了两次补货。“中午来了两车,晚上来了三车。什么品类没有了,我们就及时补货,不会缺货断货。”

  从26日全天的营业情况看,岳晓鹏感觉大家都比较理性了。“不像24日晚上和25日,一开门一堆人往里跑。现在因为货品充足,虽然来购物的顾客不少,但都是陆陆续续,比较平均。”

  货品充足和及时补货不是个例。昨晚7点,记者来到了位于丰台青塔附近的一家首航超市。这家超市承担了附近多个小区居民的买菜需求,即使已经到了晚上,店里的客人依然不少。

  一进超市,迎面的水果区摆着苹果、水蜜桃、脐橙等各种水果,货品供应充足。再往里走,是蔬菜区。萝卜、黄瓜、西蓝花、尖椒、丝瓜等蔬菜同样堆满了货架。只有旁边冷柜里的油菜、快菜等叶菜基本已卖空。

  “我们这很多蔬菜品类下午刚补过一次货。”一位店员介绍。平时,超市只会在早上进一次货,但考虑到这两天一些顾客有买菜的需求,超市根据菜品的售卖情况,又在下午多补了一次货。超市里大多数的菜,售卖期都在两天左右,所以一次性可以进货多一些。但叶菜因为保质期短,没法隔夜售卖,所以一次性无法进货太多,“到下午6点左右,就卖完了。”

  顾客小贾刚从单位下班,就马不停蹄来到了超市。这两天同事的各种“渲染”,让她有点儿担心吃不上菜,想赶紧来超市再囤点货。可这次一来才发现,超市的样子和以往没什么不同,该有的基本都有。“我白天还在网上买了不少,现在觉得买多了。”

  老百姓过日子,习惯“手里有粮,心中不慌”。北京疫情反复,不少居民担忧蔬果、蛋奶、肉禽等生活物资问题。一些网传的“囤货图片”,更提升了大家的焦虑。北京的物资保供到底怎么样、有没有必要多多囤货、是否会出现物资短缺……带着这些问号,我们实地探访。

  出发之前,我们对以上问题并没有清晰答案,甚至也会猜想仓库或基地没有太多物资。然而,随着采访深入,我们发现了几个基本事实:一是,每年四五月份,都是北京市郊蔬菜产出最旺盛之时,近期各基地的采出量都在增长,且在高效供应;二是,大型企业仓库中,外地采购的货物满满当当,进京蔬菜渠道畅通;三是,专门的应急保供库运转有序,随时可以听候调遣。

  农场负责人说,“现在正是北京蔬菜上市高峰,供应肯定没问题。”企业仓库经理透露,“供应量翻3倍的同时,储存量也翻了1.5倍到2倍”;运输司机表示,“蔬菜水果是重要的民生物资,进京不会有障碍”;超市负责人则介绍,“可以适当囤点,但不必恐慌,物资都够。”北京市商务局副局长赵卫东也表态,成品粮、成品油储备量均能满足居民30天消费需求。

  这些来自各行业的声音,共同拼起了北京保供体系的现状图景。有量,质也要保证。记者在田间地头、仓库和超市看到,为了保证果蔬、蛋奶、肉类等物资的新鲜优质,有专门的保温设备和车辆配送,工作人员也消毒、戴口罩,上岗前做核酸……

  我们发现,北京市在保供工作上,有质有量,政企联动,是可以让大家更安心、更有信心的。当然,这也依赖于疫情防控的精准有效和下一步的进展。尤其是,要不留梗阻,及时、精准保障好封控范围和重点商圈居民的所需物资。